¡ A DESAYUNAR !

EL DESAYUNO

El desayuno es una de las cuatro comidas del día en la rutina de cualquier ser humano y a diferencia de lo que sucede con cualquiera de las otras tres comidas (almuerzo, merienda y cena), el desayuno es altamente recomendado por todos los profesionales nutricionistas y médicos por considerarlo  la comida más importante del dí en la cual la persona obtiene energía y vitaminas que le servirán para todo el resto del día. Además, el desayuno es sumamente importante debido a que es al primera ingesta que realiza la persona luego de haber estado un número de horas en reposo al dormir. 

BENEFICIOS DE BUEN DESAYUNO 

Diversos estudios demuestran los beneficios para la salud relacionados directamente con la toma de un desayuno equilibrado:

Mejora del estado nutricional (grado en el que nuestras necesidades de energía y nutrientes quedan cubiertas mediante los alimentos que consumimos). Tomar un buen desayuno ayuda a realizar ingestas más altas de la mayor parte de los nutrientes que el organismo precisa. Las personas que no desayunan suelen seguir una dieta de peor calidad, mientras que quienes lo hacen, suelen hacer una dieta menos grasa y más rica en fibra, vitaminas y minerales.

Grasa. Si el desayuno incluye: tostadas, pan, cereales de desayuno, galletas sencillas, etc., el consumo diario de grasa es menor. El consumo de estos alimentos contribuye a aumentar los aportes calóricos realizados a partir de los hidratos de carbono, reemplazando otros con mayor contenido graso (bollería industrial, repostería, etc.).

Fibra. Si se incluyen cereales de desayuno o panes integrales, las posibilidades de satisfacer las necesidades de fibra son mayores.

Vitaminas y minerales. El desayuno contribuye significativamente a los aportes diarios de vitaminas y minerales. Estudios realizados en población infantil en distintos países han evidenciado aportes significativamente inferiores para ciertos minerales (hierro, calcio, magnesio y cinc) y vitaminas (tiamina y piridoxina) en los que no desayunaban en comparación con los que consumían esta ración.

Control del peso. Las personas que desayunan mantienen el peso dentro de límites saludables en mayor medida que las que omiten esta ración. El hecho de repartir las calorías durante el día en 4 ó 5 comidas, ayuda a que no se sobrecargue ninguna de ellas. Esto también contribuye a evitar picar entre horas (snacks, golosinas, bollería y otros dulces, refrescos, etc.), factor muy importante a la hora de controlar el peso.

Rendimiento físico e intelectual. Las personas que omiten el desayuno ponen en marcha una serie de mecanismos en el organismo (descenso de la hormona insulina y aumento de cortisol y catecolaminas...) para mantener la glucemia (nivel de azúcar en sangre) en valores aceptables. Estos cambios hormonales alteran o condicionan la conducta e influyen negativamente en el rendimiento físico e intelectual.

¿QUÉ OCURRE SI LOS NIÑOS NO DESAYUNAN?

Cuando los niños no desayunan bien no tienen al energía y la vitalidad necesarias para afrontar el esfuerzo físico e intelectual que les exigen la actividades escolares. Además, un desayuno no adecuado hará que los niños sientan; a media mañana, la necesidad de un gran aporte energético, que seguramente podrán encontrar en productos de alto contenido en azúcar y ácidos grasos, como puede ser la bollería industria y otros tipos similares que están directamente relacionados con el crecimiento de los índices de sobrepeso y de obesidad durante la infancia, por su alto contenido calórico. 

¿CÓMO DEBE SER EL DESAYUNO IDEAL PARA NIÑOS?

En muchas ocasiones, por la falta de tiempo, las prisas y los retrasos, algunas familias prescinden de dar de desayunar a sus hijos en casa. Están obligados, por las circunstancias, a llevar a sus hijos más temprano al colegio y muchos desayunan por el camino. Otra alternativa es el desayuno en el colegio, que cada vez, esta más cuidado.  En la mayoría de las escuelas, el menú está controlado por nutricionistas, o que significa que se puede confiar en el servicio. Para los padres que tienen más tiempo, en casa, el desayuno ideal y adecuado debe ser variado en alimentos que contengan nutrientes necesarios: 

- Lácteos. leche, yogur y/o queso

- Hidratos de carbono: cereales, galletas, pan

- Grasas: aceite de oliva o margarina 

- Vegetales: frutas o zumos

- Otros:  mermelada, jamón york o pavo, miel, etc. 

Cuando el desayuno aporta por lo menos 3 alimentos de los citados arrba, con toda seguridad, contribuirá a  que los niños tengan más energía y más fuerza para desarrollar las actividades escolares. otra manera de reforzar el aporte de energía necesario par el día a día de los niños es usar cacao en polvo en los desayunos.