En primer lugar, el gusto es un sentido principalmente químico el cual se localiza en la cavidad bucal. Los órganos en los que se encuentran los receptores gustativos son la lengua, la laringe y la faringe, también conocidos como los botones del gusto. Dichos botones se hallan en las papilas linguales, las cuales son pequeñas protuberancias que se encuentran en la lengua.
Desde el nacimiento las personas tenemos este sentido bastante desarrollado ya que estando en
el vientre de la madre las papilas gustativas ya están presentes. Dicho esto, ya se discriminan los
diferentes sabores, prefiriendo el sabor dulce entre los demás. A partir del cuarto mes se empiezan
a aceptar los sabores salados. La evolución y funcionamiento de este sentido está combinado con el olfato a lo largo de la vida,
TRASTORNOS QUE SE PUEDEN PRESENTAR:
Pueden causarse trastornos a causa de alteraciones parciales o totales en los receptores
sensoriales:
- Hipoageusia: disminución de la sensibilidad gustativa.
- Ageusia: falta de sensibilidad gustativa.
- Parageusia: mala interpretación de los gustos
ACTIVIDADES PARA TRABAJAR DICHO SENTIDO:
El sentido del gusto se va desarrollando al mismo tiempo que aumenta la variedad de
alimentos en la dieta del niño. Por lo que no hay un material específico, sino que se
utilizarán los alimentos que se van introduciendo, por lo que los ejercicios y actividades se
realizarán mayoritariamente a través de la alimentación. El principal objetivo de todas las actividades es trabajar y desarrollar el sistema sensorial del gusto a través de la introducción y la probación de los diferentes alimentos que existen.
Actividad 1 (0-6 meses): "Leche materna y leche en polvos".
Dar al niño/a los dos tipos de leche. Objetivos:
- Conocer los diferentes sabores de leche.
-Ofrecer al niño/a que conozca las diferentes modalidades gustativas, en este caso lo dulce.
Actividad 2 (6-12 meses): "La manzana y sus sabores".
Dar al niño los 3 tipos de manzanas que existen, ya que en estas edades el niño/a ya tiene que comenzar a alimentarse de fruta. Objetivos:
- Enseñar los diferentes colores de manzanas que existen.
- Experimentar los diferentes sabores de una misma fruta, en este caso la manzana.
Actividad 3 (12-18 meses): "Yogures".
Dar a conocer los diferentes yogures que existen (plátano, fresa, limón, etc). Objetivos:
- Conocer los diferentes tipos de yogures y de la fruta de la cual está hecho.
Actividad 4 (18-24 meses): "Circuito de los sabores".
Se le ofrecerá al niño diferentes alimentos (chocolate, limón, galletas, zumo de piña y pasas). Objetivos:
- Aprender a diferenciar diferentes olores, sabores y texturas dándole a probar varias clases de alimentos.
- Estimular el sentido del gusto, olfato y tacto para ir desarrollando cada vez más.
Actividad 5 (24-36 meses): "Probando alimentos".
Se le ofrecerá al niño diferentes tipos de alimentos (pescado, carne, huevo, tomate) y a continuación le explicaremos de que animal viene cada alimento, podemos enseñarle una foto del animal o bien del lugar de donde proviene. Objetivos:
-Distinguir los sabores y relacionar los nombres de los alimentos, como por ejemplo uno de los
casos es percibir la modalidad de dichos alimentos y memorizar dicho nombre.
-Conocer de donde proviene cada alimento, de esta manera estaremos enseñando a los niños
varias cosas a la vez: en primer lugar el tipo de alimento, y en segundo lugar su origen.
- Conseguir que el niño pruebe todos los alimentos con la finalidad de que conozca todos los
alimentos.
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